♂♀เพิ่มพลังด้วยข้าวปุ้นตำส้ม

พี่สาว..ตำส้มและ ข้าวปุ้น...

ไม่เหลือไว้ให้..แมวนั่งมองเลย

สาวแดน อาทิตย์อุทัย..ทำอาหารเก่งจริง...ขอบคุฯนะคะ ที่ทำให้คนดูอิ่มอร่อยไปด้วย

ปิ้งย่าง เริ่มต้นที่ 10 บาท สมุทรสาครค่ะ ถนนเทศบาล 8

กินอาหารให้เป็นยา คัมภีร์สุขภาพ

ขอบคุณเรื่องดีๆจากกลุ่มไลน์

อาหารญี่ปุ่น แกงคะเล หรือแกงกะหรี่ของญี่ปุ่น

ในซุปอเมริกริกามีผงแกงกะหรี่(คะเลปขาย)

วิธีที่ทำเลยง่ายๆค่ะ

ผงปกงอัดมาเป็นแท่ง

เราก็จัดการตัดมาประมาณครึ่งหนึ่งก็อยู่ที่ว่าแกง เล็กๆหรือขนาดใหญ่นะ

เนื้อหั่นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ

ใส่เครื่องแกง น้ำครึ่งถ้วย

หรือกะพอประมาณ เอาน้อยๆก่อน ค่อยๆเติ่มที่หลังได้

ใส่เนื้อก่อน 10นาที ปรุ่งรสตามชอบ

เราใส่ซอสภูเขาทอง สอง ช้อนโต๊ะ กลิ่นหอมอร่อยจริงๆ

10 นาที หลังจากนั้นใส่ผัก ลงไป

แครอทหั่น มันฝรั่งหั่น

หอมหัวใหญ่ครึ่งหัวหั่นชิ้นๆ

เราใส่เห็ดด้วย ที่จริงเห็ดไม่ต้องนะคะ

แต่เห็ดเราต้องรีบใช้เพราะทิ้งไว้นานไม่ได้

มันเสียเงียดายเงินค่ะ

เลยใส่ๆลงไปด้วย ก็โอเคอยู่จ้ะ

จากนั้นก็ดูว่าแครอท นิ่ม ดีแล้ว

ตักราดข้าวร้อนๆ ทานเลยจ้ะ

กุ้งผัดสะตอ สูตรง่ายๆแต่อร่อย

สะตอผักอาหารของปักษ์ใต้ เป็นที่นิยมรู้จักกันแพร่หลายถึงความอร่อย และสามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายชนิด ไม่ว่าจะแกงหรือผัดหรือใช้เป็นผักเคียงทานคู่กับอาหารรสจัดๆ....

เมนูผัดกุ้งสะตอ เครื่องปรุงพร้อม สะตอกุ้ง เครื่องแกงเผ็ด(สำเร็จรูป)เครื่องแกงกะเอานะหากว่าทำไม่มากกินกันแค่2คนก็ใช้ประมาณหนึ่งซ้อนโต๊ะ ใบมะกรูด ต้นหอม หั่นๆตามชอบ กะพอประมาณตามชอบ นำ้ตาล น้ำปลา น้ำมันพืช... เตรียมไว้ดีแล้ว

กะทะตั้งไฟร้อน น้ำมันร้อน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้ส่งกลิ่นหอม ปรุงรสด้วย นำตาล น้ำปลา อย่างละพอประมาณ(ยังไม่ใส่ กุ้งและสะตอ ก่อน รอๆๆๆใจเย็นๆ)

ปรุงเครื่องก่อน ชิบรส หวานเค็มตามชอบ อย่าให้เครื่องแห้งไป ใส่น้ำลงไปนิดๆผัดๆให้เข้ากัน เมื่อได้ทีดีแล้ว ใส่กุ้ง สะตอ ลงผัด สาม สี่ ครั้ง รีบๆผัดเพราะกุ้งจะสุกเร็ว โดนความร้อนนานๆไม่ดี เอาแค่พอสุกไม่ต้องตั้งไฟนานๆ ไม่อร่อย...นะ โรยหอม โรยมะกรูด ผัดๆๆ รีบยกลง..กินได้
*
*
มาสูตรที่ 2..ผัดกุ้งสะตอ... กุ้งพร้อม สะตอพร้อม... สิ่งที่ต้องใช้

กะปิ 1ช้อนโต๊ะ
พริกสวนทุบๆบุบๆให้แตกหรือเอาลงไปตำพอหยาบๆพร้อมกระเทียม
เตรียม
น้ำมันพืช

เครื่องปรุง น้ำปลา กะเอานะ
น้ำตาลก็ไม่มาก นิดเดียว ใช้เพื่อเป็นการปรุงรสเฉยๆ ไม่ใช้จนหวานมันจะไปทำลายรสชาติความอร่อยของกุ้งและสะตอ
*
วิธีทำ...เมื่อตำกระเทียมและพริกเรียบร้อยแล้ว ลงผัดกับน้ำพืชร้อนๆพร้อมกะปิ คอยเติมน้ำนิด ผัดๆเครื่อง ปรุงเครื่อง อย่างสูตรแรก....
เมื่อชิม รสหวาน เค็มได้ดีแล้ว ใส่กุ้ง สะตอ ผักอื่นๆที่เตรียมไว้ เช่น ต้นหอม มะเขือเปราะ ลงผัดๆไม่ต้องนาน เอาแค่กุ้งสุก.. ปิดไฟยกลง...กินได้

เมนู แซ่บๆเผ็ดร้อนถึงเครื่อง #ต้มยำพวงไข่ #

เมนู แซ่บๆเผ็ดร้อนถึงเครื่อง #ต้มยำพวงไข่ #
#ต้มยำพวงไข่ #แชร์เก็บไว้เลย
+
*ส่วนผสม...
- ไข่อ่อน
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- รากผักชี
- หอมแดง
- พริกขี้หนู
- ผักชีฝรั่ง
- พริกเผา
- น้ำซุป
- น้ำปลาอย่างดี
- มะนาว
+
*วิธีทำ....
1. ล้างทำความสะอาดไข่อ่อนหลายๆรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ซอยและหั่นเครื่องต้มยำเตรียมไว้
3. ต้มน้ำซุปจนเดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไป รอสักพัก
4. ใส่ไข่อ่อนลงไป เติมน้ำปลา ชิมรส
5. ใส่พริกเผาลงไป
6. ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว และผักชีฝรั่ง
6. ปิดไฟ พร้อมเสริฟ
+
ขอบคุณที่มา : Malai Sittikornroj‎‎ ทาง facebook.
🎥 nittiya8:
📷 arm_rich: skyline_nk: ครัวบ้านนอก
////
ขอบคุณภาพและสูตรจาก..... เฟสบุ๊ค อาหาร