เกี๊ยวทอด เมนูอาหารเจ เกี๊ยวทอดไส้ผัก พร้อมด้วยวิธีทำ

เกี๊ยวทอด เมนูอาหารเจ เกี๊ยวทอดไส้ผัก พร้อมด้วยวิธีทำ

ส่วนผสม

• 1. แผ่นเกี๊ยว 30 แผ่น
• 2. เต้าหู้ขาว 1 แผ่น
• 3. ถั่วงอกเด็ดหาง 1/2 ถ้วย
• 4. กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
• 5. แครอทไสเป็นเส้นเล็กๆ 1/4 ถ้วย
• 6. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• 7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 8. น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
• 9. เกลือ 1 ช้อนชา
• 10. น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
• 11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 12. น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

• 1. น้ำสลัดน้ำข้น 2 ช้อนโต๊ะ
• 2. หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• 3. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
• 5. งาคั่ว 1 ช้อนชา
• 6. ซอสพริก 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม

• ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน หรือจะใช้ซอสพริกเป็นน้ำจิ้มก็ได้

วิธีทำอาหารเจ

• 1. ยีเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เกลือ แป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน
• 2. ผัดผักทั้งสามชนิดกับน้ำมันจนผักสุกนิ่ม ใส่เต้าหู้ผัดให้เข้ากัน ตักออกให้เย็น
• 3. ตักผักที่ผัดประมาณ 1 ช้อนชา วางลงบนแผ่นเกี๊ยวแต่ละแผ่น ห่อไส้ด้วยแผ่นเกี๊ยวให้สนิท ใช้น้ำทาริมแผ่นเกี๊ยวบีบริมให้แน่น

วิธีห่อเกี๊ยว

• 1. ใส่ไส้ตรงกลางพับมุมตรงข้ามเข้าหากัน ใช้น้ำแตะริมแผ่นเกี๊ยว บีบให้แน่น จะได้เกี๊ยวรูป 3 เหลี่ยม
• 2. ใส่ไส้ตรงกลางพับมุมตรงข้าม แล้วจึงจับด้านซ้ายขวาตรงส่วนฐานเข้าหากัน ทาน้ำบีบเบาๆ จะได้เกี๊ยวคล้ายรูปดอกไม้คือตรงส่วนริมไม่ติดกัน
• 3. ใส่ไส้ตรงกลาง พับด้านตรงข้ามเข้าหากันแล้วจึงทาน้ำหัวท้ายแผ่นเกี๊ยว พับให้แน่น จะได้เกี๊ยวรูปสามเหลี่ยมผืนผ้า
• 4. ใส่น้ำมันลงในกะทะ พอน้ำมันร้อนใส่ตัวเกี๊ยวทอดให้กรอบเหลือง ตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน กินกับน้ำจิ้ม ใช้เป็นอาหารว่างกินกับเครื่องดื่ม

picture:youtube.com
Cr https://goo.gl/bRd9Ya

ราดหน้าเจ เมนู ก๋วยเตี๋ยวราวดหน้า เจ พร้อมวิธีทำ

ราดหน้าเจ เมนู ก๋วยเตี๋ยวราวดหน้า เจ พร้อมวิธีทำ
ส่วนผสมและสัดส่วน

• 1. เส้นก๋วยเตี๋ยว 
• 2. ผักคะน้า
• 3. แครอท
• 4. เห็ดหอม (เห็ดอื่นๆ ตามชอบ)
• 5. ฟองเต้าหู้

เครื่องปรุง

• 1. ซีอิ๊วขาวเจ
• 2. ซีอิ๊วดำ
• 3. น้ำตาลทราย
• 4. แป้งมัน
• 5. เต้าเจี้ยว
• 6. เกลือ

วิธีปรุง

• 1. เตรียมหั่นผักต่างๆ โปรตีนเกษตรและฟองเต้าหู้ นำไปแช่น้ำให้พองนิ่ม 
• 2. ตั้งกระทะใส่เส้นราดหน้าลงไปผัดกับซีอิ๊วดำ ตักขึ้นไว้ก่อน
• 3. จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ใส่ผักต่างๆ และเห็ดลงมาผัด
• 4. เติมเครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาวเจ น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผักหรือใครจะน้ำซุปจากซุปเห็ดหอมก้อนก็ได้ค่ะ 
• 5. ใส่ฟองเต้าหู้ โปรตีนเกษตรลงไป รอจนส่วนผสมเดือดเติมแป้งมันที่ละลายกับน้ำแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน น้ำราดหน้าจะข้น
• 6. จัดเส้นราดหน้าใส่ชาม ตักน้ำราดหน้าราด ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบเลยค่ะ

Credit: ภาพ http://goo.gl/B3QWX3
สูตรอาหาร  CR: http://goo.gl/ZKNW6u

สูตรอาหารเจ ข้าวผัดเจ เมนูเจข้าวผัดพร้อมวิธีทำ

สูตรอาหารเจ ข้าวผัดเจ เมนูเจข้าวผัดพร้อมวิธีทำ
ต้องเตรียมอะไรบ้าง

• - ข้าวสวย 1 ถ้วย
• - เห็ดหอม 2 ดอก
• - ถั่วฝักยาว หั่นเล็กๆ 1/4 ถ้วย
• - แครทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
• - เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
• - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• - ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• - ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ข้าวผัดเจ

• 1. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก
• 2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน นำเห็ดหอมลงผัด จนเริ่มเหลือง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พอให้มีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้
• 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ข้าวลงผัด
• 4. ใส่เต้าหู้เหลือง ถั่วฝักยาว แครอท และเห็ดหอมที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน

เครดิต สูตรและภาพอาหาร http://goo.gl/0JZVZk

สูตรทำขนมจีบเจง่ายๆไม่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยได้

ขนมจีบเจ อาหารว่างเจสูตรทำง่าย ไม่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยได้
ส่วนผสมขนมจีบเจ
1. เห็ดหอมสับ 1/4 ถ้วย
2. แครอทสับ 1/4 ถ้วย
3. แห้วสับหยาบ 1/4 ถ้วย
4. เผือกนึ่งสุก 1/2 ถ้วย
5. พริกไทยป่น
6. น้ำมันงา
7. เกลือป่น
8. ซอสปรุงรส
9. น้ำตาลทราย
10. แป้งข้าวโพด
11. แผ่นเกี๊ยวเจ 1 ห่อ


วิธีทำขนมจีบเจ
1. นวดผสมเห็ดหอมสับ แครอท แห้ว เผือกนึ่ง พริกไทยป่น น้ำมันงา เกลือป่น และซอสปรุงรสเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว
2. ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นแผ่นวงกลม (ใช้ถ้วยวางแล้วเอามีดค่อย ๆ ตัดแป้งออก)
3. กำมือหลวม ๆ แล้ววางแผ่นเกี๊ยวบนมือกดแผ่นเกี๊ยวลงไปให้เนหลุม ตักส่วนผสมไส้ลงไปแล้วรวบจับจีบให้สวยงาม
4. วางขนมจีบลงในชุดนึ่ง พรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลางจนสุก ประมาณ 3-5 นาที จัดใส่จาน เสริ์ฟพร้อมซอสพริกเจ
ขนมจีบธรรมดาก็ว่าฟินแล้ว เจอขนมจีบเจแบบนี้เข้าไปอีก อร่อยเพลินเลยล่ะ แถมยังกินแล้วไม่อ้วนอีกด้วยนะเนี่ย ผลพลอยได้จริง ๆ

เครดิต สูตรอาหารและภาพ  http://goo.gl/3IgTmb

อาหารเจ คอหมูน้ำตกสไตล์อาหารอิสาน อร่อยๆ

น้ำตกคอหมูย่างเจ
วัตถุดิบสำหรับการทำน้ำตกคอหมูย่างเจ
1. โปรตีนเกษตรแบบแผ่นใหญ่
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. น้ำมะนาว 3 ช้นโต๊ะ
4. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผงปรุงรสเห็ดหอม ½ ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนชา
12. ผักชีฝรั่งซอย
13. งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา
14. พริกไทยดำบดละเอียด 1 ช้อนชา


ขั้นตอนในการทำ
1.นำโปรตีนเกษตรไปแช่น้ำให้อ่อน จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดเหมือนเนื้อส่วนคอหมูย่าง
2.นำโปรตีนเกษตรไปหมักเพื่อเพิ่มรสชาติกับซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรสเห็ดหอม และพริกไทยดำบดละเอียด ทิ้งเอาไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำไปย่างบนกระทะเทฟล่อนจนสุกได้ที่ นำขึ้นมาตั้งพักไว้
3.เริ่มปรุงรสด้วยการผสมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว ข้าวคั่ว งาขาวคั่ว พริกป่น ผักชีฝรั่งซอย ใบมะกรูดซอย และต้นหอมซอยเข้าด้วยกัน ปรุงรสจนได้ตามที่ต้องการ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.นำโปรตีนเกษตรที่พักไว้มาเทใส่รวมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ต้นหอมและงาขาวอีกเล็กน้อย

เครดิต สูตรอาหารและภาพ http://goo.gl/gkFbg3