ตามสั่ง จีน ไทย ลาว

 

เป็นข้าวต้มธรรมดาๆ ต้มผักและ ไก่ได้ที ใส่ข้าวสุกต้มทิ้งไว้สัก ห้า นาที 

ปรุงด้วย พริกคั่ว เบกอน กรอบๆ

น่องไก่ ทอด

ลงภาพให้ดู..ไว้หิวเล่น

แกงจืด

ข้าวเหนียวนึ่งใบเตย

เส้นใหญ่และปูอัด

ทั้งหมดนี้เป็นอาหารแห่งความศรัทธา ที่ชาวพุทธต่างตั้งใจปรุงมาเพื่อถวายแด่พระสงฆ์

ที่ทำหน้าที่สืบทอดพระพุทธศาสนา

เมนูอาหารไทย สูตรปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม พร้อมวิธีทำ

ภาพ http://goo.gl/atsSaU

เมนูอาหารไทย สูตรปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม พร้อมวิธีทำ
ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมหอมกรุ่นจะทานเป็นอาหารว่างหรือทานกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้เด็กๆหรือลูกหลานของท่านต้องชอบเมนูนี้มากๆ
วัตถุดิบ
- ปลาหมึก 3 ตัว (น้ำหนัก 200 กรัม)
- หมูสับ 100 กรัม
- ต้นหอม 1 ต้น
- รากผักชี 1 ราก
- กระเทียมกลีบเล็ก 3 ชต.
- พริกไทยป่น 1/2 ชช.
- น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
- น้ำมันหอย 2 ชช.
- น้ำปลา 2 ชช.
- เกลือ 1/2 ชช.
- น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
วิธีทำ
1. ทุบกระเทียม และสับพอหยาบ แบ่งกระเทียมออกมา 1 ชช. สับให้ละเอียด
2. สับรากผักชีให้ละเอียด รวมถึงซอยต้นหอม พักไว้ก่อน
3. นำกระเทียมที่สับละเอียด ต้นหอมซอย รากผักชี มาหมักรวมกับหมูสับและเครื่องปรุง ได้แก่ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทยป่น
4. นำหมูสับที่หมักไว้แล้วยัดใส่ลงในตัวปลาหมึก ใช้มีดบั้งตัวปลาหมึก
5. นำกระเทียมที่สับไว้พอหยาบมาคลุกกับเกลือ พักไว้ก่อน
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาหมึกลงทอด เมื่อสุกแล้วสะเด็ดน้ำมัน
7. นำกระเทียมที่หมักเกลือไว้แล้วลงทอดให้เหลืองกรอบ
8. จัดเสิร์ฟโดยโรยกระเทียมไว้บนตัวปลาหมึก เป็นอันเสร็จ
**
Cr. http://goo.gl/atsSaU

แกงเหลืองปลาทู(ทอด)อ้อดิบ สูตรคนพัมลุง

แกงเหลืองปลาทู(ทอด)อ้อดิบ สูตรคนพัมลุง
วันก่อนไปซื้ออาหารจากซุปเวียดนาม เจออ้อดิบ และปลาทู กลับมมาทำอาหาร แกงส้ม หรือแกงเหลือง
อ้อดิบ ลอกเปลือกนอกออก หั่นชิ้นๆลงแช่น้ำ เสร็จแล้วเด็ดน้ำ...
ต่อด้วยล้างปลาทูให้สะอาด...พักไว้เด็ดน้ำ
เตรียมเครื่องแกง...
น้ำมะขามเปียก(มีสำเร็จรูป)
พริกสด กะเอา..ปริมาณไม่แน่แล้วแต่คนชอบเผ็ดน้อย-มาก
กระเทียม กะตามชอบ
หอมแดงตามชอบ(นิดหน่อยไม่มาก)
ขมิ้น..
กะปิ
น้ำปลา
วิธีทำ
โขลกเครื่องแกงให้ ละเอียดดีแล้ว ผสมกะปิลงไปในครกและโขลกเครื่องแกง กะปิ ต่อให้เข้ากัน
หม้อภาชนะสำหรับต้มน้ำแกง ขั้นตอนคือใส่น้ำ กะพอดีให้น้อยไว้ก่อน หากว่าปริมาณน้ำไม่พอไว้เติมได้...ที่หลัง
ตักเครื่องแกงใส่ลงหม้ำน้ำร้อน
ปลาตาม
อ้อดิบตาม
ปรุงด้วยน้ำปลาอย่างดี 2ช้อน
น้ำมะขามเปียกที่เตรียมไว้ตามชอบ ชิมดูเปรี้ยวมาก-น้อย
ที่บ้านไม่ใช้ผงชูรสครับ เพราะว่าชูรสมีอยู่มากพอแล้วในน้ำปลาและผัก
ไฟระดับปานกลาง/คอยดูว่าน้ำแกงเดือด/ส่งกลิ่นหอมทั่วบ้าน/ชิมรสชาตจัดจ้านอันเป็นใช้ได้
หากว่าที่บ้านท่านมีไข่ไก่เหลือ สอง-สามฟอง..จัดการเลยครับ...ทอดไข่เจี้ยว
ทานคู่กับ แกงเหลืองวันนี้... รับรองว่าจะเข้าคู่กันดีมากๆ
ทานคู่กับข้าวสวย/ผักสด/สะตอ/ลูกเนียง/สุดยอดไปเลยครับบบบบบบบ
...............
ปล,ที่ผมเขียนว่า ไปซุปเวียดนาม คือขณะที่เขียน สูตรแกงเหลืองคนพัทลุง ผมอาศัยอยู่อเมริกาครับ
เกรงเพื่อนๆและท่านที่เข้ามาอ่าน จะ งง ว่าทำไมต้องไปซื้อปลาทู ที่เวียดนาม
คือว่าที่เมกา จะมีคนเวียดนาน เปิดธุรกิจ ซุปเปอร์มาร์เก็ต ขายของจากเอเชียเราเป็นส่วนมากครับ...

“เตี๋ยวเหอะ” เด่นรสก๋วยเตี๋ยวเรือแนวใหม่

อาหารจานเดียวยอดนิยม อย่างน้อยต้องมีเมนูก๋วยเตี๋ยวติดอันดับต้น ๆ เป็นแน่  แม่พลอยเชื่อมั่นอย่างนั้น และความนิยมที่ไม่มีวันตกนี้เอง ทำให้ก๋วยเตี๋ยว เริ่มมีทางเลือกให้ทานอย่างหลากหลายทั้ง ก๋วยเตี๋ยวสูตรดั้งเดิม และก๋วยเตี๋ยวในรูปแบบใหม่ ที่มีการคิดสร้างสรรค์เมนูให้ถูกปากนักชิมมากขึ้น
 
สัปดาห์นี้แม่พลอยพาไปลิ้มชิมรสก๋วยเตี๋ยวเรือหมูและเนื้อแนวใหม่ ที่ร้าน “เตี๋ยวเหอะ”  ในซอยอารีย์ 4 (ฝั่งเหนือ) หรือจะเข้าซอยพหลโยธิน 9 แล้วเลี้ยวขวาเข้าซอยชำนาญอักษร  ร้านอยู่ด้านซ้ายมือสามารถจอดรถในที่จอดรถด้านขวา ที่คิดค่าบริการ 20 บาท แต่ก็สร้างความสะดวกสบายได้ไม่น้อย
 
ก่อนทานก๋วยเตี๋ยว ของร้านเตี๋ยวเหอะ แม่พลอยแนะนำ ของทานเล่น เกี๊ยวกรอบหมูเด้งไก่ขมิ้น เกี๊ยวกรอบรูปสามเหลี่ยมไส้เป็นไก่ขมิ้นมีเครื่องเทศหอมกรุ่น เกี๊ยวกรอบหมูเด้งเป็นเกี๊ยวสี่เหลี่ยมมีหมูสับผสมแครอท ปรุงด้วยสูตรเฉพาะเคี้ยวเพลินลิ้น ส่วน ลูกชิ้นหมู และ ลูกชิ้นเนื้อ สั่งมาทานเป็นเซต จิ้มน้ำจิ้มรสเด็ดปรุงเอง หลายคนติดใจทานจนเพลิน
 
มาถึงเมนูก๋วยเตี๋ยว แม่พลอยแนะนำ เมนูชื่อ เตี๋ยวลิ้นเนื้อกรึบ จะเลือกเส้นหมี่ เส้นเล็กและเส้นใหญ่ได้ตามใจชอบ แม่พลอยลองลิ้มชิมรสเตี๋ยวลิ้นเนื้อกรึบ ชอบใจตรงที่ร้านใช้ลิ้นเนื้อหมักซอส แล้วนำมาย่างทำให้กลิ่นหอม แล้วหั่นพอคำเคี้ยวได้กรึบ ๆ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหอมกรุ่น  ไม่ต้องพึ่งพาเครื่องปรุงแม้แต่น้อย  ถ้าไม่ชอบทานเนื้อลองสั่ง เมนูเตี๋ยวหมูกรึบ มาทานแทน รสชาติดีเหมือนกัน
         
ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำเนื้อเซอร์ลอยน์ นอกจากจะมีน้ำซุปเด่นรสแล้ว ยังมีเนื้อโคขุนส่วนสันตะโพกคัดพิเศษมีมันเล็กน้อย สไลด์ขนาดพอดี เป็นดาวเด่นในชาม  ก๋วยเตี๋ยวแห้งเนื้อเสือร้องไห้จี่ไฟ ใช้เนื้อเสือร้องไห้โคขุนจี่ไฟกับน้ำมันงามีความสุกพอดี  มีผักกาดหอม กากหมูและถั่วลิสงคั่วเสิร์ฟเคียง รสชาติออกเข้มข้น
 
ก๋วยเตี๋ยวแห้งสันคอหมูจี่ไฟ น่าทานไม่แพ้กัน มีความนุ่มของสันคอหมู พร้อมด้วยลูกชิ้นตับ หมูตุ๋น ผสมปนเปเป็นความอร่อยในชามเดียว  ถ้าชอบทานก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำ แนะนำ ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำสันนอกหมู น้ำซุปรสชาติกลมกล่อมสันคอหมูนุ่มเรียกว่า ได้สัมผัสรสชาติอร่อยเต็มคำจริง ๆ ถ้านึกอยากทานกากหมู ควบคู่แยกสั่งมาทานต่างหากได้เลย
       
ร้านเตี๋ยวเหอะ ใช่ว่าจะมีก๋วยเตี๋ยว ไว้บริการเท่านั้น ยังมีเมนู ข้าวกะเพราหมูตุ๋น ไข่เป็ดดาว หรือข้าวกะเพราเนื้อตุ๋น ไข่เป็ดดาวไว้บริการเป็นทางเลือก พร้อมกับของหวานเป็นไอศกรีมมะพร้าวน้ำหอมทรงเครื่อง เฉาก๊วย ไอศกรีมมะพร้าวน้ำหอมซุปข้าวโพด และเครื่องดื่มเย็นทั้งเก๊กฮวย กระเจี๊ยบพุทราจีน น้ำแดงโซดา ชาดำเย็น โอเลี้ยงชาเย็น ไว้บริการ เพื่อสร้างความสดชื่นระหว่างมื้ออีกด้วย
     
สัปดาห์นี้อยากทานก๋วยเตี๋ยวเรือแบบมีสไตล์เฉพาะ ลองแวะเวียนไปได้ที่ร้านเตี๋ยวเหอะ ซอยอารีย์ 4 (ฝั่งเหนือ ) เปิดบริการทุกวัน ยกเว้นวันจันทร์สัปดาห์แรกของเดือนจะปิดบริการ สนใจสอบถามรายละเอียดได้ที่ 0-2278-3411 หรือ ทาง www.facebook.com/tiewhur สำหรับแฟนคอลัมน์เดลินิวส์ชวนชิม รับส่วนลด10% ตั้งแต่วันที่ 16–24  มี.ค. 2556  หากตัดส่วนคอลัมน์เดลินิวส์ชวนชิม ไปแสดงกับทางร้าน.  

แม่พลอย เรื่อง / พิชญวัฒน์ ปรุงศักดิ์ ภาพ
........................

คลิกชมภาพต่อที่นี่....

ลิ้มรสของหวานรสละมุน ที่ พาทิสเซอรี มาสะโทมิ

สัปดาห์นี้ แม่พลอยเว้นวรรค การลิ้มชิมรสอาหารคาว มาทำอารมณ์สุดชิล นั่งจิบน้ำชา ทานขนมหวานแบบฝรั่งเศสในสไตล์ญี่ปุ่น ที่ร้าน พาทิสเซอรี มาสะโทมิ (Patisserie Masatomi) ชั้น 3 อาคารปอร์ติโก ย่านหลังสวน กรุงเทพมหานคร

พาทิสเซอรี มาสะโทมิ มีขนมหวานผลงาน พิชัย รุ่งนพคุณศรี หรือเชฟทอมมี่ อวดสีสันสุดน่าทานโชว์ในตู้กระจกใส แม่พลอยเริ่มต้นแนะนำของหวานดาวเด่นของร้าน เป็น โมจิเค้ก  ที่มีหลายรสชาติทั้ง โมจิเค้กชาเขียว โมจิเค้กมะม่วง โมจิเค้ก สตรอเบอรี่ มีรสชาติเด่นล้ำเหนือรสชาติอื่น ด้านนอกเป็นแป้งโมจิบางนิ่ม ด้านในมีมูสสตรอเบอรี่และสตรอเบอรี่สด ชิมแล้วชอบความหอมมันนุ่มเนียนลิ้น ไม่หวาน แถมให้ความสดชื่น มาจากรสเปรี้ยวอมหวานของสตรอเบอรี่อีกด้วย
 
มาการอง ขนมหวานที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส มาการองโมโมทาโร่  เป็นมาการองยอดนิยม ของร้าน สีสันออกสีขาวชมพู มีพีชขาวกับช็อกโกแลตขาวเป็นส่วนผสม รสชาติออกหอมหวาน ต้องทานคู่กับชาร้อนจะได้รสชาติลงตัวพอดี  มาการองสมุย ทำจากน้ำตาลมะพร้าวและกะทิ  รสละมุนออกกรุ่นกลิ่นแบบไทย นอกจากนี้ยังมีมาการองชาเขียว มาการองไวท์ช็อกมิ้นท์ มาการองลาเวนเดอร์ไวท์ช็อก และมาการองสิบกว่ารสชาติไว้เผื่อเป็นทางเลือกที่ชอบและใช่ที่สุดสำหรับคนชอบทานมาการอง

มองบลังค์ ชีสเค้ก ชีสเค้กแบบญี่ปุ่น แนะนำ มอง บลังค์ ชีสเค้กรสมันสีม่วง และชาเขียว ลองลิ้มรสมองค์บลังค์ชีสเค้กรสมัน ข้างล่างเป็นชีสเค้ก มีเนื้อมันสีม่วงฉาบซ่อนไส้ในเป็นคาราเมลมูส รสละมุน ตักทานไปพร้อมชีสเค้กที่อยู่ด้านล่าง นุ่มกรอบกรุบครบทุกอารมณ์ ส่วน มองบลังค์ชีสเค้กชาเขียว มีความหอมมันของชาเขียวเป็นรสเด่น
       
ถ้าชอบทานโรลเค้ก เป็นพิเศษ ร้านนี้มี โรลเค้กชาเขียว มีความเข้มข้นของมูสช็อกโกแลตขาว ตัดกับโรลเค้กชาเขียว  และ ถั่วแดงบดใส่ไว้ด้านใน ส่วน โรลเค้กพีช เมลบา น่าทานไม่แพ้กัน
   
สตรอเบอรี่ ชีสเค้ก มีสตรอเบอรี่ มีความหวานอมเปรี้ยว เข้ากับชีสเค้กที่สุดเข้มข้นได้อย่างดี สำหรับคนชอบของหวานที่มีช็อกโกแลตผสมเป็นหลัก แนะนำ ช็อกโกแลตคาราเมลชูว์ และ ช็อกโกแลตมูส ยิ่งทานกับเครื่องดื่มทั้งชาหรือกาแฟ ยิ่งรู้สึกมีความสุขในการทานมากขึ้น
     
สุดสัปดาห์นี้อยากทานขนมหวานฝรั่งเศสสไตล์ญี่ปุ่นแบบฉบับ พาทิสเซอรี มาสะโทมิ ลองแวะเวียนไปได้เลยร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00–20.00 น. สนใจโทรฯ สอบถามรายละเอียดได้ที่ 0-2652-1977  www.facebook.com/patisserie-masatomi
 
สำหรับแฟนคอลัมน์เดลินิวส์ชวนชิม หากตัดคอลัมน์เดลินิวส์ชวนชิมไปแสดง ทางร้านยินดีลดค่าขนมหวานให้  10% ตั้งแต่วันที่  23–29  มีนาคม 2556.

เรื่อง/ แม่พลอย ภาพ/ วรพรรณ เลอสิทธิศักดิ์

..................

คลิกชมภาพต่อที่นี่....

เมนูสลัดสไตล์จีน ชวนชิมกินดื่ม โรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ เซ็นทรัลเวิลด์ โรงแรมแกรนด์ เมอร์เคียว ฟอร์จูน

1.มื้อค่ำสุดพิเศษ

ห้องอาหาร 'ทู โฟร์ตี้ เอท คาเฟ่ แอนด์ บาร์' โรงแรมนอร์ธเกต รัชโยธิน เซอร์วิส เรสสิเดนซ์ ต้อนรับซัมเมอร์ด้วยโปรโมชั่น 'Summer Surf & Turf' เมนูอาหารมื้อค่ำสุดพิเศษคัดสรรด้วยวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมส่งตรงจากต่างประเทศ โดยเฉพาะอาหารคอร์สหลักที่มีมาให้เลือกทั้งเนื้อคัดพิเศษ หรืออาหารทะเล อาทิ เนื้อปลาแซลมอนนอร์เวย์กับปาเต้ตับไก่ เสิร์ฟพร้อมซอสเตกีลามะนาว เป็นต้น สอบถามโทร.0-2939-7949



2.เติมความอุ่น

โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชั่นเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ ชวนเติมความอบอุ่นในครอบครัวกับเทศกาลอีสเตอร์ ในวันอาทิตย์ที่ 8 เม.ย.นี้ ที่ห้องอาหารเดอะเวิลด์และจินเจอร์ หรืออีสเตอร์ บรั๊นช์ กับบุฟเฟต์นานาชาติ อาหารประจำเทศกาลที่ปิดท้ายด้วยของหวานสุดคลาสสิค ช็อกโกแลตเสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่หลากชนิดสไตล์ฝรั่งเศส ณ ห้องอาหารฟิฟตี้ไฟว์ ในราคา 3,555 บาทต่อท่าน สอบถามข้อมูลโทร. 0-2100-6255



3.ซาซิมิสดใหม่

โรงแรมแกรนด์ เมอร์เคียว ฟอร์จูน กรุงเทพฯ เอาใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น ด้วยบุฟเฟต์แดนซากุระ ซึ่งยกขบวนเมนูพิเศษมาให้ท่านเลือกรับประทาน ณ ห้องอาหารญี่ปุ่นอาเกฮัง ชั้น 2 ไม่ว่าจะเป็น ปลาแซลมอน, ปลาโอ, ปลาหางเหลือง, หนวดปลาหมึกยักษ์ เป็นต้น พร้อมยังมีให้เลือกอีกกว่า 40 รายการ รวมทั้งขนมหวานและผลไม้ เสิร์ฟฟรี ชาเขียวสูตรดั้งเดิมแบบร้อนและเย็น จองล่วงหน้าได้ที่โทร. 0-2641-1500 ต่อ 1028



4.เมนูสลัดสไตล์จีน

โรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ ขอเสนอเมนูสลัดต่างๆ เพื่อสุขภาพที่ปรุงในสไตล์จีน ให้ได้ลิ้มลองตลอดเดือนเม.ย.นี้ ที่ห้องอาหารซิลเวอร์เวฟส์ อาทิ สลัดเป็ดย่างและไก่เส้น, สลัดเนื้อปูและไข่ต้ม, สลัดผักและผลไม้, สลัดกุ้งลายเสือ หรือสลัดปลาแซลมอนทอด มีให้เลือกทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ สอบถามรายละเอียดหรือสำรองโต๊ะได้ที่โทร. 0-2307-8888



5.อิ่มอร่อยไม่อั้น

ห้องอาหารควิซีน อันปลั๊ก โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพฯ แนะนำบุฟเฟต์อาหารอิตาเลี่ยน กับหลากหลายเมนูจานเด็ดให้คุณได้อิ่มอร่อยกันแบบไม่อั้น เหมือนคุณได้ไปเยือนประเทศอิตาลีจริงๆ ทั้งพิซซ่าหน้าต่างๆ คิชลอร์เรนไส้ผักขมหรือไส้เบคอน แฮมอบน้ำผึ้ง พาสต้า สปาเกตตี เพนเน่ ซุปกุ้งล็อบสเตอร์ และอีกมากมาย ในราคา 1,230 บาทต่อท่าน ทุกวันพฤหัสบดี เวลา 18.00-22.30 น. โทร. 0-2680-9999



6.ข้าวแช่ดับร้อน

เดือนเม.ย.นี้ ห้องอาหารคาเฟ่ เดอนีมส์ โรงแรมแกรนด์ สุขุมวิท กรุงเทพฯ นำเสนอเมนูดับร้อนด้วย 'ข้าวแช่' ของดีของโบราณที่มีส่วนผสมชั้นยอด อาทิ ลูกกะปิทอด, เนื้อฝอย, ปลาฝอย หรือหมูฝอย, ไชโป๊หวานผัดไข่, พริกหยวกสอดไส้ และข้าวหอมมะลิที่ใส่พร้อมกับน้ำดอกไม้ ที่มีทั้งดอกมะลิและกุหลาบ แล้วทานกับผักสดแกะสลัก มีให้ลิ้มลองตั้งแต่วันที่ 13-17 เม.ย.นี้ ทุกมื้อกลางวัน สอบถามโทร.0-2207-9999 ต่อ 5607-8

..........................
ขอบคุณ นสพ ข่าวสด

ขาหมูน้ำแดงชูโรง ร้านเฮียฮวด ท่าฉลอม (ข้าวต้มเด็ด77จังหวัด)

'ข้าวต้มเด็ด 77 จังหวัด' ผลงานล่าสุดของกองบรรณาธิการข่าวสด ยังอยู่ในช่วงเปิดตัวอย่างคึกคักในงานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติครั้งที่ 40 ที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ซึ่งยังจัดไปถึงวันที่ 8 เม.ย. เวลา 10.00-21.00 น.

ปกติขายราคา 120 บาท แต่ในงานหนังสือครั้งนี้ลดลงให้อีกนิด ดังนั้นมิตรรักนักชิมไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง

'ร้านข้าวต้มเฮียฮวด ท่าฉลอม' เป็นร้านหนึ่งที่อยู่ในหนังสือรวบรวมร้านข้าวต้มแสนอร่อยใน 77 จังหวัด

โด่งดังอยู่ที่ตำบลท่าฉลอม อำเภอเมืองสมุทรสาคร ดินแดนประวัติศาสตร์สำคัญของสมุทรสาคร

ร้านตั้งอยู่ในอาคารพาณิชย์เลขที่ 293/30 ถ.โสมมนัส ต.ท่าฉลอม อ.เมือง จ.สมุทรสาคร เปิดขายตั้งแต่ 06.00-18.00 น.ทุกวัน มีลูกค้าทั้งรุ่นเล็กรุ่นใหญ่ทยอยมาอุดหนุนไม่ขาดสายตลอดทั้งวัน

ร้านมีอีกชื่อว่า 'เจียบเฮงหลี' เปิดขายฝั่งท่าฉลอมมานานเกือบ 90 ปีแล้ว ตั้งแต่สมัยของเฮียปั๊กนั้ง พ่อของเฮียฮวด ซึ่งสมัยนั้นขายข้าวต้มเพียงถ้วยละ 15 สตางค์

กระทั่งกิจการร้านข้าวต้มตกมาสู่เฮียฮวด หรือ ชัชวาล ศิริรัตนวุฒิ บรรดาชาวบ้านและลูกค้านักชิมจึงมักเรียกว่า 'ร้านข้าวต้มเฮียฮวด ท่าฉลอม'

เฮียฮวด ผู้สืบทอดกิจการร้านข้าวต้มท่าฉลอมมานานถึง 53 ปีแล้ว ทุกวันนี้ขายข้าวต้มกุ๊ยราคาถ้วยละ 5 บาท มีอาหารจานเด็ดคือ ขาหมูน้ำแดง ถ้าใครมาถึงร้านแล้วไม่สั่งกิน แสดงว่ายังมาไม่ถึง (ฟันธง)

สำหรับขาหมูน้ำแดงของเฮียฮวดนี้ ใช้สูตรจากเมืองจีนต้นตำรับ อร่อยไม่ต้องกลัวอ้วน เพราะไม่มีไขมัน ต้มวันละ 10 กว่ากิโลกรัม โดยขายขาหมูเปล่าจานละ 30 บาท รสชาตินุ่มลิ้น

เป็ดทอดกระเทียมพริกไทย เป็นอีกจานที่ต้องลองกิน ยิ่งกินกับข้าวต้มกุ๊ยด้วยแล้วอร่อยเด็ด ราคาจานละ 100 บาท

ผัดผักบุ้งไฟแดง จานละ 30 บาท แม้จะดูเป็นอาหารพื้นๆ ทั่วไป ที่ถือได้ว่าเป็นอาหารหลักที่ไปร้านไหนก็ต้องสั่งกินกับข้าวต้มกุ๊ย แต่ถ้าได้กินควบคู่กับ 2 เมนูข้างต้นด้วยแล้วยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้น

นอกจากนี้ยังมีรายการอาหารอีกมากมายให้ได้เลือกสรรมารับประทานกัน เช่น ปลาลิ้นหมาทอด ไส้อ่อนพะโล้ ไข่เค็มผัดหมูสับ แกงจืดปลาเกี้ยมบ๊วย ไข่เจียวกุ้งสดหมูสับ ไข่เจียวกระเทียมดอง หมูสับผัดหนำเลี้ยบ ผัดเห็ดปาปิยอง ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ฯลฯ

แถมทางร้านยังเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารด้วยการเปิดเพลงเก่าๆ อย่างเช่น เพลงท่าฉลอม ให้ลูกค้าได้รับฟังกันไปเพลินๆ อีกด้วย

สำหรับการเดินทางมาร้านข้าวต้ม 'เจียบเฮงหลี' หรือ 'ร้านเฮียฮวดท่าฉลอม' หากมาจากถนนพระราม 2 เมื่อผ่านทางเข้าตัวเมืองมหาชัยมาแล้ว ให้วิ่งเส้นคู่ขนานพระราม 2 ข้ามสะพานแม่น้ำท่าจีน เลี้ยวซ้ายทางเข้าวัดสุทธิวาตวราราม หรือวัดช่องลม (ก่อนถึงปั๊มเอสโซ่)

จากนั้นก็ขับรถตรงมาเรื่อยๆ ขับตรงอย่างเดียว ผ่านวัดช่องลม-สวนพระโพธิสัตว์กวนอิมท่าฉลอม จนกระทั่งมาถึงวงเวียนท่าฉลอม ให้ขับรถวนซ้ายตามวงเวียน ไปเข้าช่องทางแยกสุดท้าย เลี้ยวซ้ายเข้าไปเพียง 10 เมตรก็จะเห็นร้านข้าวต้ม 'เจียบเฮงหลี' ตั้งอยู่หัวมุมตึกขวามือ

หรือจะโทรศัพท์มาสอบถามก็ได้ที่ 0-3449-8147


+++++++++++++
ขอบคุณ นสพ ข่าวสด