อาหารพื้นบ้าน

แกงคั่วเนื้อมันฝรั่งและเซลอรี่

พอดีได้เนื้อมาจากซุปเปอร์มาร์ตเก็ต เป็นเศษๆสองสามอย่างที่ผสมกัน

มาถึงก็ล้างล้างน้ำสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เครื่องแกงเผ็ดสำเร็จรูป มีผงขมิ้น ตะไคร้ ไว้ใส่ให้น้ำแกงออกมาหอมกลิ่นสมุนไพร

ง่ายๆไม่ต้องคิดไรมาก ... อยากใส่อะไรก็ใส่ลงไป วันนี้มีกะทะเหลืออยู่ในตู้เย็น

ผักก็เ๙ลอรี และ มันฝรั่งสองหัว หั่นล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นๆ

ปรุงด้วยน้ำปลาหนึ่งช้อนโต๊ะ ... รอเนื้อสุก มันฝรั่งสุก เซลอรี่

ส่งกลินหอมทั่วหมู่บ้าน

กินกับข้าวสวยร้อนๆ.... จบ

刺身 ซาซิมิ

ซาชิมิ (ญี่ปุ่น: 刺身) เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบประณีตชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อปลาดิบสด แล่ให้เป็นชิ้น ๆ

คำว่า ซาชิมิ หมายถึง "ร่างกายที่ถูกเจาะ" กล่าวคือ 刺身 = ซาชิมิ ซึ่ง 刺し = ซาชิ (เจาะ, ทิ่มแทง) และ 身 = มิ (ร่างกาย เนื้อสัตว์) คำนี้มีใช้ตั้งแต่ยุคมูโรมาจิ และเป็นไปได้ว่าได้รับการบัญญัติขึ้นเมื่อคำว่า 切る = คิรุ (ตัด) ซึ่งเป็นขั้นตอนการทำอาหารถูกมองว่าอัปมงคลเกินไปสำหรับบุคคลที่ไม่ใช่ซามูไร คำนี้อาจแผลงมาจากการฝึกแทงหางและครีบปลาให้เป็นแผ่นบาง ๆ ในการระบุชนิดของปลาที่กำลังกิน

ชื่อนี้มีความเป็นไปได้อีกอย่างว่ามาจากการจับปลาด้วยวิธีดั้งเดิม โดยปลา "ระดับซาชิมิ" จะถูกจับโดยใช้เบ็ดมือ ทันทีที่ปลาถูกจับได้ สมองของมันจะถูกแทงด้วยของมีคม จากนั้นปลาจะถูกนำไปวางบนน้ำแข็ง การใช้ของมีคมนี้เรียกว่า อิเกจิเมะ (Ike jime) และการที่ปลาตายทันทีหมายความว่าเนื้อปลาประกอบด้วยกรดแล็กติกปริมาณเล็กน้อย แสดงว่าปลาจะยังสดหากวางบนน้ำแข็งเป็นเวลา 10 วัน โดยไม่เปลี่ยนเป็นสีขาวหรือเสีย

ชาวต่างชาติ (ที่ไม่ใช่ชาวญี่ปุ่น) หลายคนใช้คำว่าซาชิมิและซูชิในความหมายเดียวกัน แต่อาหารทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกัน ซูชิคืออาหารจานใด ๆ ที่ทำด้วยข้าวญี่ปุ่นผสมน้ำส้มสายชู และแม้ว่าปลาดิบหรือซาชิมิจะเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งของซูชิดั้งเดิม แต่ซูชิหลายชนิดก็โปะหน้าด้วยอาหารทะเลที่ปรุงสุกแล้ว และอีกหลายชนิดก็ไม่ได้โปะหน้าด้วยอาหารทะเลเลย

ขอบคุณข้มูล วิกิพีเดีย