ข้าวต้มไก่สมุนไพรแก้หนาว

วันนี้ตื่นเช้ามาอยากหาอะไรๆร้อนๆทานเข้าครัวมีไก่ มีตะไคร้แช่ไว้ในช่องแข็ง
การที่หลายๆท่านอาศัยอยู่ต่างประเทศจะหาพวกผักสวนครัวอย่างเมืองไทย
หรือสมุนไพรเก็บไว้ได้นาน ก็ต้องอาศัยช่องเย็นแข็งเก็บของนะครับ...

มีข้าวสวยเหลือจากเมื่อวาน อยู่ในตู้เย็น

จัดการนำเนื้อไก่(กะเอาว่าจะใช้มากน้อย)มาหั่นๆเสร็จแล้วสับๆหยาบๆโรบพริกป่น(พริกไทยป่น)
สับๆต่ออีกนิดให้เข้ากัน

ต้มน้ำร้อน ทุบตะไคร้ลงตาม รอน้ำตะไคร้เดือด ต่อจากนั้นก็ใส่เนื้อไก่ตามลงไป คนๆให้เนื้อไก่แตกแยก
ไม่ให้เป็นก้อนติดกัน

(กรรณี ท่านที่ไม่ชอบเนื้อไก่สับ ใช้เนื้อไก่หั่นชิ้นๆก็ได้นะครับ คลุกๆพริกไทยป่นให้เข้ากันดี ใช้ได้ครับ)

เมื่อไก่ต้มตะไคร้สุก ก็กะนำข้าวสวย ใส่ตามลงไป ไม่ต้มนานนะครับ เดี๋ยวข้าวสวยเละ..หรือท่านใดชอบเละก็แล้วแต่...

เตรียมเครื่องปรุง ที่ขาดไม่ได้คือ น้ำปลา,มะนาว,ผักชี,ต้นหอม,พริกสด,พริกสวน,
เตรียมหั่นไว้ ... หากบ้านไหนมีสมาชิกหลายท่าน จะได้สะดวก
ตักข้าวต้มใส่ถ้วย ปรุงด้วยเครื่องตามชอบตามใจปากของแต่ละท่าน....ครับ..เป็นงัยบ้างครับข้าวต้มไก่สมุนไพรง่ายๆแถมอร่อยตามใจสมาชิกทุกคนในครอบครับ

ส้มตำกุ้งสดปลาร้า อะโวคาโด

เมื่ออาทิตย์ก่อน ตำส้มกุ้งสดปลาร้า พอดีหันไปเจอ อะโวคาโด เหลืออยู่ครึ่งนึง เลยหั่นใส่บนจานส้มตำไปด้วย
อะโห้..แม่จ้าว มันสุดยอดมากๆ เผ็ดเปรี้ยว เค็มๆนิดๆอร่อยสุดยอดไปเลย อยากให้ทุกคนที่ชอบทาน ส้มตำ..ลองดู อะโวคาโด (หั่นเป็นชิ้นๆ)ราดหน้าจาน หรือวางข้างๆจานส้มตำไปด้วย เดี๋ยวจะร้องออกมาว่ามันอร่อยจริงๆ

อ้อนิดนึง.. การเลือกผล อะโวคาโด ทานกับส้มตำ ต้องเลือกผลที่สุกจริงๆ ลองบีบดูก็ได้นะครับ มันจะนิ่นๆนั้นแหละ ของดีครับ

สูตร สัมตำกุ้งสดปลาร้า ก็เหมือนสูตรทั่วๆไปนะครับ คิดว่าหลายๆท่านคงทราบ
คือพริกสด(พริกสวนตามสะดวก)กระเทียม,ปลาร้า พอควร,น้ำปลา,กุ้งสดลวกเรียบร้อย
มะนาว,มะเขือเทศ,มะเขือกรอบ,ถั่วฝักยาว,ทุกอย่างก็กะเอาจำนวนสมาชิก

จัดการเลยครับ ที่บ้านไม่ชอบใช่ ผงชูรส,ในครัวที่บ้านมีติดครัวเลยครับ,ผลมันออกมาอร่อยมากๆ

จานโต

กระเพราราดข้าว

ปลาร้าสับเป็นเมนูโปรดอีกเมนูนึง... ทานกับข้าวร้อนๆมีผักสดๆอืมส์อร่อยพูดแล้วหิวววว

ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำพริกปลาร้าสับ
ปลาร้า 2 ตัว
พริกขี้หนู 5 เม็ด
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 3 หัว
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต้ะ
ขิงซอย 1 ช้อนโต้ะ
กระชายซอย 1 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ ขั้นตอนการทำ น้ำพริกปลาร้าสับ

1. ลวกปราร้าให้พอสุก พักไว้ก่อน
2. โขลก พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ขิง กระชาย และตะไคร้ ให้ละเอียดเข้ากัน
3. ปลาร้าและน้ำมะขามเปียกลงไปโขลกด้วยให้เข้ากัน
4. เสริฟใส่ถ้วยน้ำพริก โรยหน้าด้วยใบมะกรูด กับข้าว ง่ายๆ เมนูน้ำพริก

ตำปูปลาร้าแซ่บๆ

ขนมจีนน้ำยา...

ขนมจีนน้ำยาพร้อมผัก น่าทานมากๆ

หมึกน้ำพริกสดๆ