เครื่องปรุง
◊ หอยแมลงภู่ล้างให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งให้สุก
◊ ก้ามปููนึ่ง
◊ กุ้งสดล้างปอกเปลือกผ่าหลังดึงไส้ดำออก
◊ ปลาหมึกสดล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ลวกด้วยน้ำต้มเดือดๆ เอาขึ้นทันทีแล้วพักไว้
◊ ลููกชิ้นปลา
◊ เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ วุ้นเส้น
◊ ถั่วงอกสด
◊ เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว เช่น น้ำปลา พริกป่น น้ำตาล น้ำพริกเผา มะนาว
◊ กระเทียมเจียว
◊ ต้นหอมซอย
◊ เกลือ 2 ช้อนชา
◊ ซุปก้อนรสปลา 1 ก้อน
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวทะเล หรือก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล
1.เตรียมนึ่งหอยแมลงภู่
2.เตรียมกุ้ง ปลาหมึก ลวกด้วยน้ำเดือดแค่ผ่านๆนะคะ ไม่ลวกจนสุกมากไป พักไว้ ถ้าไปลวกในหม้อน้ำซุป จะทำให้น้ำซุปคาว และสีขุ่นไม่น่ากิน
3.เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อมค่ะ พริกป่น กระเทียมเจียว
4.มาต้มน้ำซุปกันค่ะ ไม่ต้องใส่อะไรมาก เพราะจะกลบรสชาติของอาหารทะเลหมด น้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ 2 ช้อนชา ใส่ซุปรสปลา 1 ก้อน หรีไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ลููกชิ้นปลาลงไป
5.ต้มน้ำอีกหม้อต่างหากไว้ลวกเส้นค่ะ เลือกชนิดของเส้นตามชอบใจนะคะ
6.แกะหอยแมลงภูู่ใส่ค่ะ ปริมาณตามชอบ ใส่แบบทั้งเปลือกด้วยสัก 2-3 ตัว
7.นำของทะเล กุ้ง ปลาหมึก ลงลวกในน้ำซุปอีกครั้ง นำขึ้นใส่ชามก๋วยเตี๋ยว ตักน้ำซุปราด โรยต้นหอม กระเทียมเจียว เสริฟได้ค่ะ
ที่มา คูณมิ้นท์ ครัวไกลบ้าน
***
Cr: http://goo.gl/wNf7tr
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น